Arabaşı

İçindekiler Ölçü Miktar
Un 2 1/3 su bardağı 260 gr
Tuz 4 tatlı kaşığı 24 gr
Su 9 su bardağı 1800 gr
Margarin 3 yemek kaşığı 30 gr
Salça 3 yemek kaşığı 30 gr
Tavuk eti (pişmiş didilmiş) 1 ¾ su bardağı 175 gr
Tavuk suyu 2 su bardağı 400 gr
Karabiber 1 tatlı kaşığı 2 gr
Kırmızı biber 1 1/2 tatlı kaşığı 3 gr
Limon suyu 3 yemek kaşığı 30 gr

Yapılışı

Unun 2 bardağını ve 2 tatlı kaşığı tuzu bir tencereye koy. 2 su bardağı su ile ez. 3 su bardağı sıcak suyu tencereye ezilmiş unu hızla karıştırarak ekle. 15-20 dakika pişir. 25-30 cm Çapında yayvan bir servis tabağını ıslat, üzerine pişmiş hamuru dök, soğuyunca kenarları 2 cm olan karelere kes. Yağı başka bir tencereye koy, kalan unu kat, sararıncaya değin yaklaşık 2-3 dakika kavur, salçayı ekle, tavuk eti, tavuk suyu, tuz ve kalan suyu sıcak olarak koyup kaynayana kadar karıştır. 5 dakika pişir, baharatı serp, limon suyunu gezdir, tekrar kaynayınca ocağı kapat. Hamur yanında servis yap.

Porsiyon adedi: 6

Besin Değeri
(Yaklaşık 1 porsiyonun)

Enerji 308 cal
Protein 14.6 g
Yağ 12.2 g
Karbonhidrat 33.8 g
Kalsiyum 14 mg
Demir 0.96 mg
Fosfor 120 mg
Çinko 1 mg
Sodyum 1602 mg
A Vitamini 301 iu
Tiamin 0.07 mg
Riboflavin 0.11 mg
Niasin 3.99 mg
C Vitamini 2 mg
Kolesterol 44 mg

Notlar

İç Anadolu bölgesinde yapılır. Kış mevsiminin özel günlerinde yapılan çorbalardır. Köylerde hamur servisi tabağında; çorbası da "tas" adı verilen büyük bir kasede ortaya konur. Herkes önce bir parça hamurdan sonra da çorbadan alarak yer. Soğuk hamurla sıcak acılı çorba özel bir tat oluşturur.