
Boza

İçindekiler |
Ölçü |
Miktar |
Bulgur |
2 1/6 su bardağı |
325 gram |
Su |
20 2/3 su bardağı |
4150 gram |
Un |
2 yemek kaşığı |
12 gram |
Şeker |
2 ½ yemek kaşığı |
450 gram |
Yoğurt |
½ su bardağı |
125 gram |
Kuru maya |
¾ tatlı kaşığı |
2.5 gram |
Vanilya |
2 ½ tatlı kaşığı |
5 gram |
Tarçın |
4 ½ tatlı kaşığı |
9 gram |
Porsiyon Adedi: 12
Yapılışı
Bulguru yıka, süz ve büyük bir tencereye koy, 12 su bardağı su
ekle ve üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında bir gece beklet. Kısık
ateşte yaklaşık 2 saat pişir. Blendere koy, çek ve süzgeçten geçir.
Karışımı buzdolabına koy. Süzgecin üzerinde kalan bulguru tekrar
tencereye koy, 7 su bardağı su koyup kısık ateşte 1 saat daha pişir.
Süzgeçten geçir ve buzdolabına koy. Unu küçük bir tencereye koy,
üzerine 2/3 su bardağı su koy. Kısık ateşte sürekli karıştırarak
koyulaşıncaya kadar pişir. Ateşten al. İçine 2 yemek kaşığı şeker
koy, eriyinceye kadar karıştır. Ilıyınca içine yoğurt kat. Mayayı
su bardağı ılık suda ez, 5 dakika beklet ve yoğurt karışımına kat.
Ilık ortamda 30 dakika beklet. Mayalı karışımı ezilmiş bulgura ekle,
oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün beklet, ara sıra karıştır. Vanilya
ve kalan şekeri ekle, şeker yice eriyinceye kadar karıştır. Tarçınla
servis yap. Bu karışım buzdolabında 2-3 gün bekletilebilir.
Besin Değeri
(yaklaşık 1 porsiyonun)
Enerji |
242 cal |
Protein |
3.5 g |
Yağ |
0.5 g |
Karbonhidrat |
57.5 g |
Kalsiyum |
29 mg |
Demir |
1.3 mg |
Fosfor |
97 mg |
Çinko |
1 mg |
Sodyum |
1 mg |
A Vitamini |
6.9 iu |
Tiamin |
0.09 mg |
Riboflavin |
0.05 mg |
Niasin |
1.16 mg |
C Vitamini |
- mg |
Kolestrol |
1 mg |
Notlar
Bulgur
yerine, darı veya arpa veya bulgur-darı karışımıyla hazırlanabilir.
Kökü çok eski çağlara dayanan geleneksel içeceklerimizdendir. |