
Aşure

İçindekiler |
Ölçü |
Miktar |
Dövme aşurelik buğday) |
1 su bardağı |
180 gram |
Nohut |
1/3 su bardağı |
60 gram |
Kuru fasulye |
1/3 su bardağı |
60 gram |
Pirinç |
2 yemek kaşığı |
15 gram |
Su |
12 ½ su bardağı |
2.5 kg |
Kuru kayısı |
10 adet |
60 gram |
Kuru incir |
5 adet |
125 gram |
Kuru üzüm (çekirdeksiz) |
½ su bardağı |
50 gram |
Portakal |
1 küçük boy |
120 gram |
Şeker |
1 2/3 su bardağı |
300 gram |
Gülsuyu |
2 yemek kaşığı |
20 gram |
Ceviz (dövülmemiş) |
2/3 su bardağı |
65 gram |
Nar |
½ küçük boy |
50 gram |
Porsiyon Adedi: 10
Yapılışı
Dövme, nohut, kuru fasulye ve pirinci yıka. Kuru
fasulye ve nohutu birer su bardağı, dövme, pirinç karışımını 2 su
bardağı su ile birgün önceden ayrı ayrı ıslat. Dövmeye 3, nohut
ve fasulyeye ikişer su bardağı su ekleyip ayrı ayrı ocağa koy. Dövmeyi
taneler parçalanıp, nişastasını dışarı verinceye değin pişir. Nohutu
gerekiyorsa basınçlı tencerede haşla. Kuru meyveleri yıka. 1 ½ su
bardağı su ile 2 saat ıslat. Pişmiş malzemeleri ve kuru meyveleri
bir tencede birleştir, 15 dakika pişir. Portakalı soy, kabuğunu
beyaz kısmı ile birlikte 1 santimetre kalınlığında, 3-4 santimetre
uzunluğunda parçalara doğra. Portakal dilimlerini 4-5 parçaya böl.
Kabuğu ile birlikte karışıma ekle, 5 dakika daha pişir. Şekeri kat,
1-2 dakika pişir, ocağı kapat. Gülsuyunu ekle, karıştır. Servis
kaselerine boşalt. Üzerini ceviz ve nar taneleri ile süsle.
Besin Değeri
(yaklaşık 1 porsiyonun)
Enerji |
634 cal |
Protein |
15.0 g |
Yağ |
8.9 g |
Karbonhidrat |
133.2 g |
Kalsiyum |
150 mg |
Demir |
5.53 mg |
Fosfor |
318 mg |
Çinko |
3 mg |
Sodyum |
21mg |
A Vitamini |
1164 iu |
Tiamin |
0.45 mg |
Riboflavin |
0.10 mg |
Niasin |
3.35 mg |
C Vitamini |
5 mg |
Kolestrol |
0 mg |
|